Ресторан Solna Bistro: панцанелла, хлебная сальса и итоговый чек на 10 050 рублей
14.10.2024 02:56А также крабы, осьминоги, утка, кальмары и дипы на скандинавско-средиземноморский лад.
Автоматические двери, глянцевые чёрные ступеньки вниз, зона ресепшена. Именно здесь, заняв весь первый цокольный этаж камерного пятизвёздочного отеля MYS, расположилось ламповое гастробистро Solna Bistro (Москва, Кривоколенный пер., 10, стр.4). Рядом - сербский бар «Широкую на широкую», грузинский «Хачапури» и шумная реставрация памятника архитектуры.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 77 оценок). Гости, однажды коротающие вечера в данном месте, сообщают: «Обстановка по кайфу», «Уютное кафе в тихом переулке. Меню не очень разнообразное, порции маленькие, цены высокие», «Не могу сказать что прям вау как вкусно, но съедобно», «Парадоксально - это уединённое место в непосредственной близости от очень людных улиц», «Веранда - отдельный вид искусства».
Так как на дворе холодный октябрь, скрытая от посторонних глаз летняя терраса во внутреннем дворике уже не работает, а жаль - судя по фотографиям, она весьма уютная и живописная.
В гастробистро современный эклектический интерьер с мрачным светом в левом зале (фото №2 в карусели выше); и светлый, с книжными полками и обилием современного искусства в правом (фото №12).
Сейчас пространство украшают работы Дмитрия Плоткина из коллекции «Золотое детство», стоимость которых варьируется в пределах 3 000 евро. Современная живопись яркими пятнами соседствует со столами-срубами, узорной плиткой, футуристическими мебелью и люстрами.
Но лучший столик располагается, конечно же, у дровяного камина, рядом с лифтом, ведущим в номера (фото №1). Здесь царит атмосфера загородной дачи и уюта, пропахшего дымом костра.
Ассортимент представляет собой европейско-скандинавский микс с налётом средиземноморских мотивов. В списке блюд соседствуют рибай, оленина и крабы, дипы и сморреброды - никаких «Цезарей», зато куда же без тартара.
В барной карте - авторские и классические коктейли по единым ценам 800 и 900 рублей соттветственно. В винной карте - образцы из разных уголков мира.
На обед мы выбираем одиннадцать позиций на двоих. И блюда, и напитки прибывают к нашему столу оперативно, по мере готовности. Давайте же пробовать, пока не остыло, и пока в бокалах не растаял лёд!
Панцанелла с осьминогом
Тосканский салат из смеси не самых очевидных ингредиентов: четвертинок зелёных оливок, мелко рубленного маринованного красного лука, каперсов, свежих огурцов, очищенных от кожуры, осьминога, отжатого чёрствого хлеба, предварительно замаринованного в уксусе, сырной посыпки по верху и вяленых томатов. Именно последние и дают блюду нужный баланс соли. Главный ингредиент в лице осьминога нежный и мягкий - всё, как полагается, чтобы блюдо хотелось доесть до конца. Восторг, одним словом. Оценка: 5 из 5.
Страчателла с крабом
Салат, выложенный слоями на манер «Мимозы». Сверху вниз идут веточка петрушки, тонкие слайсы огурцов, фенхель вперемешку с салатными листьями, краб на подушке из страчателлы и авокадо, перемолотый до состояния гуакамоле. И именно последний слой получился неоднозначным, с переизбытком цитруса в составе. Впрочем, это не настолько глобальная ошибка - возможно, за этим салатом мы бы даже вернулись. Оценка: 4,5 из 5.
Ассорти дипов с питой
Горячих пшеничных лепёшек на порцию достаточно. В качестве намазок: ромеско, дзадзыки, крем авокадо и бабагануш. Что приятно, ассорти получается заметно дешевле, чем если заказывать дипы по отдельности. Дзадзыки с зелёным маслом и бабагануш из баклажанов хороши. Однако ромеско кажется чрезмерно ореховым и потому приторным, а мусс из авокадо слишком отдаёт цитрусами. Оценка: 3,5 из 5.
Суп с телятиной и хлебной сальсой
Бульон ярко-зелёного цвета наваристый, богатый на наполнение. В нём встречаются морковь, лук шалот, болгарский перец и мелко порубленные телячьи щёчки. Мясо вкусное, добротное, но до идеала, за которым хочется вернуться, этому блюду чего-то не хватает. Оценка: 4 из 5.
Утиная грудка с кус-кусом и соусом маракуйя
Утиная грудка возлежит на подушке из вкусного, рассыпчатого кус-куса с болгарским перцем. Мясо мягкое, нежное и сочное, с аппетитной румяной кожицей. Соус из маракуйи слишком насыщенный, будто варенье. И снова зелёное масло, без которого в этом ресторане, кажется никуда. Оценка: 4 из 5.
Кальмар лолиго с картофелем стоун
И вновь в основе главного соуса зелёное масло, перебивающее вкус остальных ингредиентов и берущее на себя всю ответственность. Кальмар нежный, мягкий и вкусный, прячется под уставшим салатным миксом. Картошка простенькая, обжаренная в мундире. Хорошо, но без изысков. Оценка: 4 из 5.
Whiskey Sour / Иланг шпритц / Margarita / Персик-Ежевика / Espresso Martini by Cosmic latte
Whiskey Sour простой и понятный. В его состав входят бурбон, биттер ангостура, лимонный сок и сахар. У напитка нежная пенка и сухой вкус с ярким проявлением виски, а нотки цитруса делают коктейль максимально сбалансированным и элегантным. Оценка: 5 из 5.
«Иланг шпритц» подаётся с биоразлагаемой коктейльной трубочкой и представляет из себя авторскую версию «Апероль шпритца». От классики его отличает буквально всё: напиток настоян на растении иланг и смиксован с выдержанным ромом. Оценка: 5 из 5.
Классический коктейль Margarita - это текила, перемешанная с апельсиновым ликёром, сахаром и соком лайма. Хорошо, но до классики он чуть не дотягивает ввиду отсутсвия соли по краю бокала. Оценка: 4 из 5.
«Персик / ежевика» приготовлен из персикового виски. За счет добавления белого шоколада и ежевики он сладкий, питкий и лёгкий, с кислинкой в послевкусии благодаря каламанси и лимону. Крупный кусочек льда тает медленно, разбавляя коктейль прохладной водичкой. Оценка: 5 из 5.
Espresso Martini by Cosmic latte - коктейль на основе водки, эспрессо и кофейного ликёра. Терпкий, с насыщенными кофейными нотами. Оценка: 5 из 5.
Итоговый чек за шесть блюд и пять напитков на двоих в ресторане Solna Bistro составил 10 050 рублей, плюс 200 рублей чаевых.
Понравились ли вам интерьер и меню? Подачи блюд и коктейлей? Любите ли вы рестораны при отелях? Поговорим в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, чтобы не пропустить новые рецензии на самые разные рестораны Москвы!
Читайте также: